猪肉白菜馅饼的正宗做法、白菜、猪肉馅、蟹腿肉或者干虾仁、葱、姜、盐、干贝素、油、面、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪肉白菜馅饼的用料

白菜 500g

猪肉馅 300g

蟹腿肉或者干虾仁 30g

葱一小棵

姜两厚片

盐少许

干贝素一酸奶勺

油适量

面电饭锅量杯4杯

酱油少许

猪肉白菜馅饼的做法

步骤1

和面用热水，不是开水哦。慢慢加水，一边加水，一边用筷子搅拌，直到面盆里的所有面粉变成絮状停止加水。用手和成面团，醒半个小时。

步骤2

面醒好后，加4汤勺油，接着和面，直到面团把所有的油都吸收进去，表面光滑。再醒20分钟。加油的目的是为了让面团更加有韧性，更软。

步骤3

白菜剁碎，加盐腌制出水。攥干备用。

步骤4

配料全家福，也切碎，切切切。

步骤5

猪肉馅加配料和白菜，加盐半酸奶勺，酱油两勺，干贝素，一点点糖，三勺油拌匀。

步骤6

取一团面团，用手掌压扁，加入馅，类似于包包子，由于面团很软，所以很好包。怕面粘手，可以在手上抹少许油。

步骤7

热锅凉油，待油热把包好的馅饼，口向下，轻轻一按，就成馅饼啦，放松，不用担心的，面很有韧性，不会破的。千万别烫手啊！

步骤8

烙好啦，好吃到流泪。外皮有点脆，中间是软软的，咬一口，小麦的甜香，白菜肉的鲜香，外皮的油香，我想说，今天照片拍的不好，就是因为我太想吃饼了，差一点就放弃上传菜谱了，所以原谅我吧，照片拍的有点渣。

1.面一定要用高筋面粉。2.剁好的白菜一定要用盐腌十分钟，用手攥干。要不馅太水，包不住。3.白菜和海鲜特别配，我婆婆包白菜馅饺子的时候喜欢加海螺，饺子相当鲜。但是一定不要加多哦，物极必反，加多了味道很怪。