红豆沙小馒头

没有面包机，也没有肌肉，所以只能一次揉半斤面的馒头。昨天自制了一些红豆馅，今天就用红豆馅做小馒头！

红豆沙小馒头的用料

面粉 250g	水 125g
安琪酵母 3g	红豆馅适量

步骤1

用用量一半左右的温水(和体温差不多)溶解3克左右的酵母，加入到面粉中，再加入剩下的水，搅拌均匀。

步骤2

用力揉成三光状态(面光，手光，盆光)。用保鲜膜或者盖子盖住面盆防止面被风干，在温暖处等待发酵完成。

步骤3

发酵至体积膨大为两倍大小以后，将面取出揉一揉排气。然后将面团擀成约五毫米厚的面皮，在正中间加入自制的红豆沙，然后把面皮卷起来，让红豆沙在中间，切成自己想要的大小。

步骤4

放入蒸锅，等待二次发酵十五分钟左右。大火蒸至上汽，然后转小火，蒸大约十五分钟即可。关火后，不要立刻揭开盖子，再虚蒸三五分钟。

步骤5

红豆沙小馒头完成啦！看上去就很好吃！

步骤6

咬一口，满满的红豆馅，比外面买的好吃还健康！

水的用量只是一个大概，先不要全部加完，最后一点一点的加。红豆馅自制的更环保健康哦~

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