泡菜水煮肉片

泡菜水煮肉片的用料

五花肉片随意	金针菇随意
自制泡菜随意	盐，葱花，大蒜，花椒随意

步骤1

金针菇洗净

步骤2

泡菜准备好

步骤3

葱花，大蒜切碎

步骤4

花椒洗净

步骤5

肉洗净，最好先腌制在，可以入味。

步骤6

油锅烧热冒烟后把花椒，葱花，大蒜，生姜倒进锅里，火调小，然后放油，小火炸出香味。然后用漏勺把这些料倒掉

步骤7

接着大火让炸过的油烧得冒烟后将金针菇，泡菜猛火炒，烧到出汁后把肉片到进去，倒入大量的水，待汤煮沸后，用漏勺把肉沫撇掉。

步骤8

待肉沫基本没有后出锅，一锅酸爽的水煮肉就做好了。汤肥而不腻，清亮，鲜美。

水要放多点，因为肉片事先不油炸，直接放在锅里煮，煮沸后会有大量的肉沫，要用漏勺撇掉沫，会比较多，所以水需要放多点。

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