水煮肉片

步骤1

1.首先麻椒用干锅小火炒香，(一定注意不要炒到冒烟那样就过火了)，然后用擀面杖将炒过的麻椒擀成末备用。 2.干辣椒也是干锅小火炒香，然后切成半㎝的小段。蒜瓣拍一下然后切末。

步骤2

3.肉用料酒味一下，加入干淀粉拌均备用 4.现在将其他配菜洗净，笋去皮切片，豆皮切成半㎝宽的条，然后所有配菜都用开水绰熟然后码放在大一点的容器里面。 5.锅里放油，7成热放入姜，葱爆香，然后加去两勺郫县豆瓣酱(具体放豆瓣酱的量根据做的多少可自行调整)，煸炒出红油后加入一碗水熬开。 6.水开后根据自己口味在加入适量盐，鸡精。再将肉片一片一片划入水中，1分钟后出锅(肉不宜煮时间长，以免变老)浇入码放好食材的容器里。

步骤3

7.将之前处理好的麻椒末，蒜，干辣椒也倒入容器表面。然后锅里放油，平时炒菜的量，再加一勺香油，油温9成热以后，将油平均撒在刚放去的调料上，一下子就激发出麻椒、辣椒和蒜的香气出来，好了喷香喷香的水煮肉片出炉了！！！

步骤4

最后，好吃不好吃让事实来证明吧，呵呵！！！