葱油拌面的正宗做法、香葱、挂面、花椒、干辣椒、味极鲜调味汁、酱油、盐、食用油、香油、蚝油、醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱油拌面的用料

香葱 3-4根

挂面个人食量

花椒一小撮

干辣椒 3个（根据个人口味）

味极鲜调味汁 7滴左右

酱油个人口味添加

盐适量

食用油必须多余锅中的调料

香油适量

蚝油适量

醋适量

葱油拌面的做法

步骤1

首先将适量的挂面下入已经开锅的沸水中煮熟煮熟后可以选择过凉水放凉水一定要空干净（建议，碗里不要放太多面哦不然不好拌开入味）

步骤2

将适量的花椒放入炒菜锅中干热热出香味然后倒入比平时炒菜多一点量的食用油

步骤3

油和花椒出味后立马放进已经切好的部分香葱（做饭前需将香葱切成葱花）（注意这里我们只放一部分香葱花用来做葱油）然后可以依据个人口味继续放入干辣椒食材入锅后要等到葱焦之前马上关火，关火后加入适量的盐调均不然会呛…

步骤4

此时葱油和面都已完成、我们需要在已经准备好的挂面上面撒上葱花加入适量的酱油滴入几滴味极鲜调味汁和一点点醋用来调味并且一定记住要将蚝油暂时浇在葱花上面

步骤5

最后将锅里还热的葱油浇在面上面记住要浇在面上的葱花上面这样碗里的葱花受热后会呛出香气同时之前撒在上面的蚝油也会因遇热而融化

步骤6

OK了拌开就可以吃了（我这图没拍好、当时做这份的时候没买到香葱就拿小葱凑合的后来做的好吃的那些还都没有拍照片…）总之大家按照步骤来一定很美味的!现在已经是我的拿手面了！