五柳菜肉末四季豆
五柳菜肉末四季豆的做法
步骤1
锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；
步骤2
2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；
步骤3
另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；
步骤4
煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；
步骤5
爆香之后放入瘦肉丁；
步骤6
. 翻炒至肉变色，加入料酒；
步骤7
再加入老抽；
步骤8
根据个人口味加适量糖；
步骤9
小火炒至收汁，盛出待用；
步骤10
另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；
步骤11
迅速翻炒几下，加少许盐；
步骤12
炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。五柳菜肉末四季豆的烹饪技巧
1. 焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色； 2. 五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便； 3. 如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制； 4. 五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。
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