糟醉鸡

糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，做好之后进冰箱冷藏后就可以美美的享用。超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香

糟醉鸡的用料

鸡 850g

糟油 200g

料酒 20ml

花雕酒 80g

小葱 5g

生姜片 10克

糟醉鸡的做法

步骤1

鸡洗净

步骤2

准备葱和姜片

步骤3

准备糟油和花雕酒

步骤4

先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤5

再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入

步骤6

加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）

步骤7

之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分

步骤8

斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上

步骤9

上桌

1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同 2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配