一人一菜水煮鱼

夏日周末的午餐，独自一人在家，既不想做饭劳顿，又不愿亏待自己，还想营养口味兼顾，所以买了一条鲈鱼，配上家里的蔬菜，鲜香麻辣，好吃又营养，美味看的见。

一人一菜水煮鱼的用料

鲈鱼一条

西葫芦半个

各类菌菇适量

蒜瓣 10瓣

姜片 6片

鸡蛋一个

花椒 15g

干辣椒 20g

盐 2勺

鸡精 1勺

白胡椒粉 1勺

油 250ml

一人一菜水煮鱼的做法

步骤1

将鱼头剁下，鱼身平放在案板，用刀沿着鱼背大骨平着将鱼身劈成两半，再将鱼身片成鱼片。然后用蛋清，干淀粉，料酒，少许盐腌制备用。

步骤2

将自己爱吃的蔬菜用沸水汆烫熟，我爱吃各类菌和西葫芦，所以每样都来点。这里推荐西葫芦真的很适合配着吃。

步骤3

锅里放油小火加热，放入花椒，再放入干辣椒，小火慢炸，待辣椒变色后，倒出一半备用。照片炸的有点过了，呵呵。

步骤4

锅内放入拍散的蒜瓣和姜片，改大火，出香味后放入鱼头和鱼排，翻炒片刻，调入料酒，盐，开水3碗，等鱼头汤沸腾出味，再将鱼片放至汤中煮熟。出锅时加入白胡椒粉和椒盐粉。

步骤5

将鱼和汤浇在汆烫熟的蔬菜上，最后再将那捞出的半碗花椒油淋在上面既可。