【鲍汁西兰花海参】---配合美味鲍汁

说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。但是，不得不说，大家对于海参的泡发把握不好，很多朋友在微信问我正确的发制方法，其实非常简单，我前面的菜谱有提到的，最后附上小袁微信：18363871693

【鲍汁西兰花海参】---配合美味鲍汁的用料

水发海参 2只

西兰花 500g

虾仁 100g

鲍鱼汁 2汤匙

蚝油 1汤匙

生抽 2茶匙

糖 1茶匙

水（或高汤） 3汤匙

淀粉少许

【鲍汁西兰花海参】---配合美味鲍汁的做法

步骤1

西兰花洗净，掰成小块备用。

步骤2

鲜虾去头去壳以及虾线，剥虾仁备用。

步骤3

发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。

步骤4

西兰花焯3分钟左右，捞出。

步骤5

虾仁烫至变色即可。

步骤6

将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。

步骤7

将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。

步骤8

淋在事先准备好的拼盘上

步骤9

这样一道美味简单的【鲍汁西兰花海参】就大功告成了

1、这道菜一定要注意调制汤料的火候以及淀粉的用量 2、发制海参不要急功近利，不但会导致泡发不大，还会导致海参过硬