家常渣豆腐

以前有个书生，从学府赶回家，途中饿了，正好路过一家农户，就前去农户弄点吃的。老妇人见这位书生很诚实，宾宾有礼，便热情招待。拿来半斤黄豆磨成粉，用水调匀煮熟加上南瓜叶，点上少许酸汤（当今的白醋）一些配料，还有蒸好的玉米饭，就这样款待这位书生。书生赞叹不已，将这道取名：渣豆腐

家常渣豆腐的用料

黄豆粉，南瓜叶，辣椒粉，生姜，葱，白醋（适量）盐，味精，食用油半碗黄豆粉，20克南瓜叶

步骤1

1 先将黄豆粉用水浸泡，调匀。放在锅里煮熟。2将洗好的南瓜叶拧碎放进锅里再煮2~3分钟后取出。3 用半碗清水加上一小汤勺白醋，然后点洒豆腐中，不要太多，只要豆腐呈现块状即可。4 将锅洗好，加入油，生姜，蒜，辣椒粉，盐，味精搅匀。倒入豆腐再煮一次，烧开以后撒下葱花，即可食用。

这道菜再加上蒸好的玉米饭，也算得上美味家肴