南杏仁版杏仁豆腐

之前做过一次研磨好的杏仁粉版杏仁豆腐，直接用牛奶煮沸，过滤，出来的成品口感不够细腻顺滑～这一次用泡好的南杏仁，去皮，豆浆机榨汁煮开，过滤，杏仁浆比之前的细腻很多。苦夏冻在冰箱里，老少皆宜～

南杏仁版杏仁豆腐的用料

步骤1

60g杏仁泡四个小时，去皮～

步骤2

泡好的杏仁加1000g水，倒入豆浆机中打成杏仁浆～

步骤3

打好的熟杏仁浆过筛两遍～

步骤4

过筛后加入牛奶和杏仁露，调味道，如果喜欢偏甜可以加入适量蜂蜜或糖粉。

步骤5

这个方子调成的杏仁浆我取了整数克数，1300g，加入30g吉利丁粉。可提前用常温水调匀无颗粒再倒入杏仁浆。

步骤6

分装到布丁杯和慕斯杯，14杯，冷藏在冰箱就OK啦～

随便看

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