酸菜鱼（无红辣椒油版）

焰热的夏天吃酸菜鱼真爽啊！吃到一身大汗！这酸爽才够味！??喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013

辣椒油的用料

草鱼 1000g

酸菜 500g

泡椒 10个

姜丝、蒜蓉、葱花、花椒适量

白米醋 2勺

水 1大碗

辣椒油的做法

步骤1

鱼肉切簿片用1个蛋清和2勺生粉和一勺盐拌匀腌制10分钟左右备用

步骤2

酸菜和泡椒备用！（酸菜切小段）

步骤3

所有的食材来个小合照

步骤4

油锅个小部分蒜蓉爆香

步骤5

加入酸菜、姜丝、泡椒、花椒一起翻炒2分钟

步骤6

加入一大碗清水盖上锅盖焖煮5分钟！水要盖过酸菜！

步骤7

焖煮5分钟后把酸菜全部捞出来！留下汤水在锅内

步骤8

在汤滚开放入鱼片加入两勺白醋盖上锅盖大火烧开即可，倒入酸菜盘里散上葱花

步骤9

最后油锅把剩下的蒜蓉爆香浇在鱼上就0k了

步骤10

成品！上桌

以前都是只放蛋清和盐腌制鱼片！加上生粉一起腌制更滑鱼片也不会散开！真棒啊！??喜欢美食的朋友可以加我微信一起研讨美食，微信号：beauty1013