藤椒鱼
生完宝宝后，胖了好多，爱吃肉的我被妈妈下了“禁肉令”，从此与猪肉断绝一切亲密关系！而鱼肉和虾成了我餐桌上出现频率最高的荤菜，老公不爱吃鱼，用他的话来说就是“鱼本来就不对我胃口，做得不好更是难以下咽”，可无奈，不吃鱼就没肉吃，顿顿素菜的日子真是苦不堪言，老公属牛，牛脾气上来，袖管一撸，当当当～有口福啦！麻麻辣辣又香喷喷的藤椒鱼，从此爱上吃鱼！
藤椒鱼的做法
步骤1
草鱼片成鱼片，洗净。
步骤2
加入料酒一勺，酱油三勺，盐一勺，花椒油两勺，十三香一勺，蛋清一个，淀粉一勺，将鱼腌制20分钟。
步骤3
腌制鱼的过程中，将姜、桂皮、八角、当归、香叶、辣椒、小茴香、花椒、大葱备好待用。
步骤4
莴笋切块，焯水后备用。
步骤5
锅内倒入适量油及花椒油（花椒油是自制的，可见上一个帖子），加入步骤三配好的香料，煸炒出香味，加入莴笋，翻炒，加入国民亲戚万能配料老干妈一勺。
步骤6
加水，略煮一会儿，
步骤7
莴笋煮熟，捞出，装盆。（不易熟的配菜均可此法操作）
步骤8
锅中加开水，加入腌制过的鱼片，加一勺糖，大火煮沸。
步骤9
加入易熟配菜，如：老豆腐。煮3～5分钟。出锅，浇在已出锅的莴笋上。
步骤10
藤椒入锅快速翻炒，起锅，放置在鱼上。
步骤11
撒葱花、白芝麻，完成。藤椒鱼的烹饪技巧
此菜可再添加些爱吃的配菜，如金针菇、黄豆芽之类。
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