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湘西腊肉是湘西的一道美食,其具体做法是把新鲜的猪肉切成长块,每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹;然后一起腌在木桶里。过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
1、腊肉冷水下锅煮熟,可以很好的去除盐分。 2、辣椒炒八分熟即可,太熟就没那味道了。
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