自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】

端午节快到了，每当看到街头突然涌现的粽子摊位,便知道包粽子的日子又要到来了，外面卖的豆沙很甜，所以决定自己现磨豆沙，这样可以调节自己喜欢的甜度，自制豆沙细腻与润泽，与糯米的香气融合在一起，糯香味十足，喜欢甜粽子的人赶紧动起来自己包豆沙粽子吧~~

豆沙粽子的用料

糯米（泰国长粒） 1000g

红小豆 250g

粽叶 20片

马兰草 15根

白糖 60g

碱 1g

蜂蜜 30ml

豆沙粽子的做法

步骤1

糯米洗净后泡水，加入白糖10g，碱1g，泡5-6小时。红小豆泡水3小时

步骤2

粽叶和马兰草泡水使其变软

步骤3

红小豆放入电高压锅，加入红小豆两倍的水，时间调制60分钟

步骤4

煮好的红豆滤水，用搅拌机搅成泥

步骤5

放入白糖50g、蜂蜜30ml拌匀

步骤6

拌匀

步骤7

开始包粽子，两片粽叶交叉叠放，光滑的面朝上

步骤8

两手朝着自己弯成圆锥漏斗型

步骤9

放加入糯米1/3的糯米，再放一勺豆沙

步骤10

再盖上1/3的糯米

步骤11

将下端的粽叶折上来盖住糯米，多余的粽叶折下来

步骤12

握紧粽叶，将马兰草绕着粽子缠起来绑紧

步骤13

这样粽子就包好了，大约能包15个粽子

步骤14

粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可

步骤15

煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间