肉粽子【Mosquito私家小厨】

马上又是端午节了,又到粽子飘香的时候，肉粽子便是爱吃肉肉的吃货们的福音，肉粽味道咸香，油润不腻，色泽红黄闪亮，入口的肥肉即化，完全没有油腻感，肥油在高压的煮制过程中渗透在糯米中，增添了糯米的香气，十分有食欲

肉粽子的用料

五花肉 500g

糯米（泰国长粒） 1000g

粽叶 30片

马兰草 15根

生抽 180ml

老抽 40ml

料酒 30ml

盐 1.25g

冰糖 5颗

肉粽子的做法

步骤1

糯米洗净后泡水，加入生抽60ml，老抽10ml，泡5-6小时

步骤2

选择肥瘦均匀的五花肉

步骤3

切1-2厘米的肥瘦相间的肉丁

步骤4

放入生抽120ml、老抽30ml、料酒30ml、盐1.25g、冰糖5颗，拌匀

步骤5

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制与糯米同样的时间

步骤6

粽叶和马兰草泡水使其变软

步骤7

开始包粽子，两片粽叶交叉叠放，光滑的面朝上

步骤8

两手朝着自己弯成圆锥漏斗型

步骤9

加入糯米1/3的糯米

步骤10

放上3块肉

步骤11

再盖上1/3的糯米

步骤12

将下端的粽叶折上来盖住糯米，多余的粽叶折下来

步骤13

握紧粽叶，将马兰草绕着粽子缠起来绑紧

步骤14

这样粽子就包好了

步骤15

大约能包15个肉粽

步骤16

粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可

步骤17

热腾腾的肉粽掰开~肉汁和糯米融合起来的香气扑鼻。（煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间）

肉粽子【Mosquito私家小厨】

肉粽子的用料

肉粽子的做法

肉粽子的烹饪技巧