酸奶冻芝士的正宗做法、奶油奶酪、酸奶、蛋黄、牛奶、糖、吉利丁粉、朗姆酒（没有可不加）、奶油、柠檬汁（浓缩）、奥利奥饼干碎、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶冻芝士的用料

奶油奶酪 180g

酸奶 180ml

蛋黄 1个

牛奶 50ml

糖 40g

吉利丁粉 10g

朗姆酒（没有可不加） 5ml

奶油 100ml

柠檬汁（浓缩）几滴

奥利奥饼干碎 100g

黄油 40g

酸奶冻芝士的做法

步骤1

老规矩，全家福走一个先~

步骤2

奥利奥饼干去除夹心，料理机打碎，我没有料理机我用的杆面杖~~o(>_<)o ~~最小包装的两包，刚好接近100克。

步骤3

黄油隔水融化

步骤4

饼干碎倒入六寸模具中，倒入融化好的黄油，与饼干碎充分搅拌后压实，然后用厨房纸巾将模具内壁擦干净，别问为什么哈，是防止芝士脱模后四周弄花。放冰箱冷藏。

步骤5

软化好的奶酪加糖，打蛋器打至顺滑细腻无颗粒。

步骤6

加蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，拌匀。

步骤7

倒入酸奶拌匀。

步骤8

奶油加牛奶隔水加热。吉利丁粉加少许凉水化开，倒入奶油中搅拌均匀。

步骤9

奶油分次加入奶酪酸奶糊中搅拌均匀。慕斯糊完成。

步骤10

包好保鲜膜冰箱冷藏一晚。

步骤11

吹风机沿模具外圈吹两遍，模底放一个杯子，轻轻往下一按模具外沿，脱模完成。

步骤12

另外打发了点奶油装饰了一下。

步骤13

切块来一张~