咸青皮（零技术含量）

从小到大最喜欢吃咸青皮，高中住校的时候，每到周末返校，最期待的就是闺蜜的书包里有没有带咸青皮；大学的时候，每次返校，行李箱里总会放着一些周围邻居好友送的咸青皮。而现在，成家了。就想自己腌咸青皮给家人吃！

咸青皮（零技术含量）的用料

新鲜鸭蛋根据需要

盐一碗

高度白酒一碗

咸青皮（零技术含量）的做法

步骤1

咸青皮用刷子刷干净，擦干表面的水。

步骤2

一个碗里倒入高度白酒。我用的二锅头。把鸭蛋放酒碗里滚一滚。

步骤3

再放到盐碗里滚一滚，尽可能多沾些盐。

步骤4

然后，用保鲜膜包裹好。

步骤5

依次包裹好所有的鸭蛋，用塑料袋装好，放在阴凉处。可以多套几个袋子。最外面的袋子我用了今天买胡萝卜的袋子，正好上面有日期，可以算日子。45天之后，小个头的鸭蛋基本就出油了。可以先煮几个看看。

步骤6

这是我上次腌的。淌油啦！

步骤7

这是这次腌的，个个淌油！

腌咸青皮剩下的盐怎么办呢？建议如果腌的少，就不要准备一大碗，先倒一点儿碗里，用完了再加。酒也是。剩下的酒和盐可以用来洗切菜板和抹布。