鱼头豆腐汤

偶然发现超市的日式寿司档口，摆出了三文鱼鱼头。18块钱一份，处理好的鱼头和鱼尾，相对于188一斤的三文鱼来说，这价格太合适了。下雨的周末，来一碗鱼汤，暖暖的……

鱼头豆腐汤的用料

步骤1

吓不吓人？哈哈。半个鱼头，清洗干净。

步骤2

油锅放油之前，我一般拿姜把锅底擦一遍。这样子再煎鱼，鱼皮不会掉。

步骤3

把煎好的鱼头放入砂锅，添满开水。记住一定得是开水！然后放入葱段、姜片、花椒大料适量。

步骤4

大火熬汤，就会是白色的浓汤。

步骤5

15分钟以后，把豆腐切块加入汤中。加适量盐，再中火煮10分钟即可。

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