花生冷冻饼干

冰箱里存了几瓶花生酱，不知道怎样才能尽快吃掉。上网找了几个配方，按自己的喜好调整了几次，这个方子比较满意，朋友也说很好吃。最重要的是这种冷冻饼干可以一次做好多，把饼干坯子冻在冰箱里，想吃随时取出一条，稍微解冻（能切动就行，别全解冻就切碎了！）切片烤一下就有了，非常方便！

花生冷冻饼干的用料

黄油 240g

糖 200g

花生酱 200g

鸡蛋 2个

香草粉（可省去） 3g

盐 6g

花生碎 100g

面粉 400g

花生冷冻饼干的做法

步骤1

花生烤熟，去皮（可以先在冷水泡1分钟再烤，很容易去皮），切碎(不要太碎)，制成花生碎备用

步骤2

黄油，花生酱，糖，搅拌均匀，打至微发即可

步骤3

分次加入鸡蛋，打发后加入花生碎搅拌均匀

步骤4

香草粉，盐，高筋粉过筛后加入，搅拌成松软的面团

步骤5

面团放入模具，整理成长条状，放入冰箱冷冻一小时以上。没有模具的可以滚成圆柱形。

步骤6

饼干冻硬后，拿出切成0.5-0.8cm厚度的薄片，放入预热的烤箱: 160度，烤约15分钟至金黄色,，关火焖 10分钟，拿出放凉即可。

这款饼干的口感甜度适中，如果喜欢甜食的朋友可以把糖再增加100克。最好用糖粉，会混合比较充分，如果没有也可用普通白糖。