茴香馅肉饼的正宗做法、茴香馅、面团、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

茴香馅肉饼的用料

茴香馅适量

面团适量

油适量

茴香馅肉饼的做法

步骤1

饧好的面团，搓成长条。

步骤2

用手揪成大小均匀的剂子。

步骤3

取一个剂子，滚圆，用手按扁。

步骤4

按到比较大的圆饼。

步骤5

取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。

步骤6

继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。

步骤7

平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。

茴香馅肉饼的烹饪技巧

做好皮薄馅大馅饼的8个关键点。 1、馅饼的面要和的软一些，一般是一斤面，7两水（具体看自己家的面粉吸水性，适当加减水的量） 2、要用温水和面（40度的水). 3、和好的面要饧发30分钟。 4、揪好的剂子再饧10分钟。 5、按扁的剂子，要边缘薄，中间稍厚。 6、不要往馅饼的馅中加水。如果加水 7、包的时候，要让馅往中间挤。 8、按扁包子的时候，要从中间往外按，这样按的馅均匀。