长生果仙菇青瓜盏

夏天炎热的天气总是让人胃口不振，想吃点清淡凉爽的食物，这款创作菜品就此应景而生。冰镇后的青瓜凉凉爽爽，吃惯了切丝、拍片、分条，我想赋予它更多混合的口感。于是特意挖去中间部分作为一盏小器，将荷仙菇、花生碎混合为馅填充其中。展现出一抹凉爽的绿色与美食，在味蕾上共同绽放出花生的浓香、荷仙菇的芬芳与青瓜的清脆。 ——悉尼·京宝汇餐厅 董事·美食创意总监 余梅胜