香菇鸡翅的正宗做法、香菇八朵、鸡全翅4只、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇鸡翅的用料

香菇八朵

鸡全翅4只

葱姜

料酒

盐

生抽

老抽

糖

香菇鸡翅的做法

步骤1

鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）

步骤2

香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片

步骤3

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

步骤4

香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做

步骤5

锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎

步骤6

煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜

步骤7

倒入适量老抽调色，生抽提味

步骤8

倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖

步骤9

直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可

步骤10

做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了

我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好加少许糖可以让鸡翅味道更好