咖喱鸡肉红豆饭

咖喱鸡肉红豆饭的用料

步骤1

红豆提前泡一夜，和米一起直接放电饭煲煮饭，然后准备材料，鸡肉焯水，素菜切丁。咖喱粉是在网上买的袋装，1公斤才2,30块，比超市买咖喱酱便宜多了

步骤2

锅里放少许油，依次放入鸡丁，杏鲍菇，胡萝卜，豌豆和土豆翻炒，加水煮10分钟后放洋葱

步骤3

煮5分钟后加入适量咖喱粉（不需再放盐），搅拌两分钟至粘稠即可

步骤4

舀饭至小碗压实倒扣在盘里，再浇上一圈咖喱就行了

这个菜主要是靠煮的，不用炒太久，放一点点油就够了，这咖喱粉挺好的，不需要再添加椰奶，勾芡就已经很浓稠了。杏鲍菇放里面有吃肉的感觉，很不错。我用这个方法还做了咖喱牛肉饭，肉酱饭，都很好吃呢

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