午餐肉

午餐肉绝对是出门旅游必备滴，还有吃火锅也少不了。可是据说外面买的这个好脏啊，只有自己动手做了。其实这个就是-淀粉蒸肉糜！

午餐肉的用料

里脊肉 500g

淀粉 50g

葱适量

蒜适量

午餐肉的做法

步骤1

开始剁肉

步骤2

葱蒜一起剁

步骤3

剁到肉都成泥为止。

步骤4

淀粉和水1:1调

步骤5

放入2勺五香粉1个鸡蛋3勺味极鲜酱油2勺料酒1勺盐鸡精少许。倒入水淀粉。

步骤6

顺着一个方向开始搅拌。这个也是个累活。要搅拌到有黏筋。

步骤7

找个容器，垫上牛油纸。没有可以在容器周围涂成油，防止粘住。

步骤8

肉装好压实，一定要压紧。上锅隔水蒸30分钟。

步骤9

待冷却后倒出。

步骤10

午餐肉切片。

这次做的还是肉味大于淀粉味，喜欢罐头午餐肉那种淀粉味的可以适当多加淀粉。手工剁肉太累，可以先搅拌机搅拌下再剁。口味自己可以根据自己的喜好调节。