开洋葱油拌面

一直说不清楚旅行的意义，是放松心情还是感受风情，是体味不一样的生活还是触摸同一片天空，但不管怎么说，去吃一下总是不会错的，每次到一个城市总有那么一两样食物会念念不忘，提到上海，记忆中的味道总是在鲜肉月饼，葱油拌面上打转，翻阅无数发现家常版也是可以实现的，谢谢小妖的10岁女儿，美味延续中…

开洋葱油拌面的用料

小葱 200g

色拉油 100g

开洋（干海虾） 50g

生抽 50g

白糖 10g

开洋葱油拌面的做法

步骤1

小葱切段，分开葱白和葱叶，锅内放油小火至油热，放入葱白，小火慢炸

步骤2

葱白炸蔫后放入葱叶，全部炸出焦黄色，放入泡好的开洋

步骤3

葱炸出深焦色，倒入老抽，继续小火慢炸

步骤4

水分炸干，倒入白糖再炸5分钟关火

步骤5

煮面，过凉水，拌上，好吃

吃不完的葱油可以装瓶放入冰箱，下次煮面直接拌上就行了