葱油拌面之葱油

葱油拌面是再精典不过的上海小食， everyday food/百姓的日常面点。一晃在上海侨居也快4年了，从第一次尝到它，就说回家一定马上试做，惭愧，今天才第一次试做。不过是和第一次面馆里吃到的一样！开心！

葱油拌面之葱油的用料

步骤1

买一把在普通不过的上海香葱，洗净切大段。

步骤2

热锅烧热一杯油！

步骤3

放入所有的葱段，从葱上的水呲呲作响，到几乎没什么声响时，改小火继续炸着葱。

步骤4

渐渐地成了黑的，不过焦焦的了。

步骤5

放入生抽，老抽和糖，瞬间会噗起来。关火。这看着颜色不那么好，但有极其浓郁的上海葱油拌面之葱油就做好了。煮好面，舀几勺它就可以吃了！剩下的可以装个玻璃瓶子里，放冰箱，随吃随取！

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