肉松面包卷的正宗做法、高筋面粉、干酵母、盐、鸡蛋液、黄油、蜂蜜、牛奶、沙拉酱、肉松、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松面包卷的用料

高筋面粉 280克

干酵母 5克

盐 3克

鸡蛋液 20克

黄油 30克

蜂蜜 40克

牛奶 160克

沙拉酱适量

肉松适量

肉松面包卷的做法

步骤1

用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团，15分钟后加黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

步骤2

中间发酵好的面团分成两份在案板上擀成长方形面片

步骤3

在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

步骤4

挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

步骤5

在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。

步骤6

把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。把长面团切成6个一样大小的小面团，另一个面团也依照上面的步骤做好6个

步骤7

把切好的小面团放在纸托里，切口向上，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱，15分钟左右，到表面金黄色即可。