夏天必吃凉菜～～手撕茄子

茄子营养丰富是我最爱的蔬菜之一，但是you know家常烧茄子油必须多放才能好吃，but在这个需要苗条身材的夏天，我们既要满足味蕾又要保持身材，我想这一道手撕茄子是极好的选择～～大家快来动手做吧！

夏天必吃凉菜～～手撕茄子的用料

长茄子 2个

蒜瓣 6个

香菜 3颗

干辣椒 3个

盐 1勺

醋 3勺

油 3勺

夏天必吃凉菜～～手撕茄子的做法

步骤1

茄子洗净切段，每段再切成两半。

步骤2

放入蒸锅，待蒸锅上气后7、8分钟即可。

步骤3

蒸好的茄子用筷子很容易就能戳动。

步骤4

将蒸好的茄子夹出晾凉后，手撕成细条。（我比较喜欢吃凉的，在碗上盖层保鲜膜入冰箱冷藏，不喜欢太凉或者等不及的待茄子温度与室温一致就可以加佐料了）

步骤5

佐料的制作：蒜切成蒜末，这里多说一句，茄子与大蒜绝对是绝配，所以建议多放一些提味～香菜切末

步骤6

干辣椒用剪刀剪成小段，再放入一小撮盐。加入食盐是为了让炸出的辣椒更加酥脆，味道更香

步骤7

油在锅中烧热冒烟，倒入盛干辣椒段的盘中

步骤8

碗中放入全部佐料，把炸好的辣椒油倒入。一道美味的手撕茄子就完成啦绝对不辜负你的味蕾^o^