四喜烤麸

身在加拿大的我终于买到了烤麸，于是向远在上海家里的长辈微信讨教，终于制成了我日思夜想的美味。因此，特意分享给大家这个正宗的做法，希望跟我一样远在异乡打拼的上海人可以在想吃家乡味道的时候，自己给自己一点小小的慰藉！

四喜烤麸的用料

脱水烤麸一包

干香菇 10个

金针菜适量

黑木耳适量

茴香少量

桂皮少量

四喜烤麸的做法

步骤1

香菇，黑木耳，金针菜分别用冷水泡发2-3小时，时间紧的话用温水泡1小时亦可，切勿用烫水！！

步骤2

烤麸冷水入锅汆烫后凉水冲洗干净，挤干水分，用少量生抽腌制一小时左右，

步骤3

开油锅倒入烤麸块炸至表面金黄，这一步一定要油多，可以在倒入烤麸之前在油里加些许盐防止油溅

步骤4

加入调料:生抽，老抽，糖，大料，以及一定量的水，倒入泡发完的香菇，黑木耳和金针菜，大火烧开后即可转小火，加盖焖煮1小时

步骤5

最后，转大火收汁，待汤汁基本不剩后即可出锅装盘啦！

做这道菜的时候，一定要想想远在上海的家人，做出来的会更加好吃哟！（开玩笑的）