肉沫茄子

肉沫茄子一直都是一种很受欢迎的家常菜，能够学会是再好不过的了

肉沫茄子的用料

步骤1

将食材准备好。肉切成末。茄子切成长条状。葱姜蒜切成末。

步骤2

将肉沫加入盐，淀粉，料酒，酱油腌制五分钟

步骤3

锅内放油，尽量多一点油，因为茄子很吸油。烧开后，放入茄子，翻炒一会儿后加入适量的盐。等炒焉了，乘到盘子里备用

步骤4

锅内倒油，开了之后放入姜蒜以及干辣椒。后加入肉沫，肉变色后加入豆瓣酱。翻炒均匀，加入茄子

步骤5

此时可以尝一尝咸淡。如果咸淡合适的话，就可以加入花椒面和鸡精。

步骤6

出锅，撒上葱花。一盘香喷喷的肉沫茄子就出炉啦！

茄子炒之前用油炸一下，之后就更好入味了

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