简易面包卷

面包卷的用料

步骤1

除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。

步骤2

排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3

松弛好后，取一小面团，搓成长条状。

步骤4

如图卷起来，尾部塞到下面。

步骤5

放到纸杯里。

步骤6

烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。

步骤7

发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。

步骤8

烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。

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