低糖戚风生日蛋糕（新手版）

某人家母生日，欲亲手制生日蛋糕。考虑到老人家适宜低糖清淡口味及新手上路，故建议做戚风蛋糕并略微装饰。

低糖戚风生日蛋糕（新手版）的用料

步骤1

分离蛋清和蛋黄，倒入无水无油干净的容器中，蛋黄添加2/3的细砂糖。

步骤2

蛋黄和砂糖拌匀，用打蛋器打发至颜色变浅。

步骤3

然后加入色拉油搅匀，最后加入牛奶搅匀。

步骤4

分三次过筛加入面粉，并搅匀至没有颗粒。

步骤5

蛋清加入几滴白醋过柠檬汁，加剩下1/3的糖，打发至可以拉出尖角的程度。

步骤6

混合蛋黄胡糊和打发好的蛋白，一定要上下拌，千万别转圈拌。

步骤7

倒入模具，烤箱预热，底层150度25分钟，之后170度约25分钟（表面均匀烤焦就取出）

步骤8

倒扣待冷却。此时可以去打发奶油，打发至出现不会消失的纹路。

步骤9

抹上奶油，在再表面筛上可可粉。剩下的加水果，加其它装饰，写祝福语之类的就由各位读者自己DIY啰。

本文材料适用于8寸圆形模具，但是此处用的是6寸模具，原因是本文作者是个吃货，故意做多点然后借故把满出模具的部分切下来吃掉。呵呵，这个请各位读者直接当没看见。

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