香辣咖喱牛肉干

重磅出击，做自己最喜欢吃的咖喱香辣牛肉干！~！~！~~！漫长吃货人生怎么可以没有牛！肉！干！现在新闻播，制假工坊很多，很可能会吃到假肉，即便是零食，还是要健康安全嘛。

香辣咖喱牛肉干的用料

牛肉 500g

盐 1勺

白糖 3勺

姜适量

大葱适量

生抽 3勺

老抽 2勺

五香粉 3勺

咖喱粉 3勺

花椒适量

八角适量

蚝油 2勺

辣椒适量

香辣咖喱牛肉干的做法

步骤1

准备好牛肉和辅料，牛肉推荐牛腱子肉，肉质更为劲道

步骤2

牛肉放水中浸泡出血水，放入锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成小一半

步骤3

生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡3小时（中途上下翻一遍）

步骤4

捞起沥水，均匀切成1厘米厚的片（不适宜切太薄），平铺至网格上，撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上

步骤5

放进风干机中，设定温度最高档，时间1小时，风干至牛肉干透

步骤6

自己做的牛肉干并没有那么甜，没有那么多复合味道，只有单纯浓郁的牛肉香，拌着香料的香气，肉质够劲道，好吃到根本停不下来