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诗文
酸菜鱼
释义
酸菜鱼
酸菜鱼的用料
酸菜鱼材料包 1包
草鱼 1条
料酒 适量
盐 适量
酸菜鱼的做法
步骤1
草鱼洗净,用菜刀把鱼脊椎骨取出来(我是让卖鱼的老板帮我弄的),头和尾巴切下来,头要一分为二,鱼骨鱼尾鱼头放入碗中备用
步骤2
取下来的鱼骨切成4厘米长的鱼骨段,鱼两边的肉切成大概0.5厘米厚的鱼片,放在大碗中。取出酸菜鱼材料包中的腌鱼包,倒入大碗中,并倒入适量料酒,放入适量盐,抓匀腌制30分钟
步骤3
腌鱼的同时,取出材料包中的酸菜和下料包(里面是泡椒,蒜末,姜末)。锅里放少许油,将鱼头、鱼骨鱼尾鞭炒2分钟,出锅待用;倒入下料包(依个人口味,我只放了半包)和酸菜(依个人口味,我只放了半包)炒3分钟,倒入刚出锅的鱼骨鱼头和鱼尾,加水没过酸菜(我是放了1碗装酸菜鱼碗的水),盖锅煮
步骤4
等鱼片腌到30分钟,将鱼片倒入煮开的酸菜汤中,用筷子将鱼片匀来,觉得汤少了可以加点开水(个人觉得汤多好吃),倒入材料包中的汤包(胡椒粉),不盖锅煮,等鱼片熟了赶紧关火起锅
酸菜鱼的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/5 16:03:25