意大利乳酪棒的正宗做法、高筋粉、干酵母、卡夫芝士粉、盐、水、橄榄油、表面装饰：蛋黄液、卡夫芝士粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

意大利乳酪棒的用料

高筋粉 140g

干酵母 2g

卡夫芝士粉 10g

盐 2g

水 85g

橄榄油 13g

表面装饰：蛋黄液少许

卡夫芝士粉少许

意大利乳酪棒的做法

步骤1

把除了橄榄油以外的原料放入面包机容器内，按面团功能，揉15分钟，然后加入橄榄油揉成光滑面团。发酵至手指蘸面粉插入面团中小洞不回弹，面团不塌陷的状态（约需45分钟到1小时）。

步骤2

发酵好后把面团取出排气，将面团分成8等份，大约每个30g，滚圆后盖上湿纱布松弛15分钟。

步骤3

将松弛好的面团擀成椭圆形。

步骤4

将擀好的面皮横向放在案板上，由外向内朝身体方向卷成长条，将它搓长至22厘米左右。

步骤5

每隔一段用手掌边压边搓圆，约分成9节，小心不要压断，整根完成大约25厘米左右。

步骤6

将搓好的芝士棒整齐的摆入烤盘中，注意要有点距离，放在40度上下火加温的烤箱内，最底层放开水一杯，关上烤箱门醒发约半小时左右，发酵至原来的1.5倍。

步骤7

刷上蛋黄液，筛上芝士粉。

步骤8

放入上下火180度预热的烤箱中层烤约15分钟。待表面烤至金黄即可关火。