黄桃焦糖布丁（非烤箱版，蒸锅版）的正宗做法、鸡蛋黄、牛奶、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄桃焦糖布丁的用料

鸡蛋黄 3个

牛奶 250ml

白砂糖适量

黄桃焦糖布丁的做法

步骤1

三个鸡蛋黄（只要黄），加白砂糖打散备用

步骤2

熬焦糖，加白砂糖及少量水，小火不停沿顺时针方向搅，直至呈现琥珀色，并出现糖焦了的味道，加90克热水（加水时注意不要被烫到）糖化开，关火。

步骤3

将焦糖倒入布丁杯中，铺平底部即可，不易过多，备用

步骤4

将牛奶加热，温热即可（牛奶表面开始出现泡泡），切记千万不要烧开。将温牛奶慢慢倒入鸡蛋黄与白砂糖混合液中，切记要慢，可先倒入少量牛奶慢慢觉匀后再倒入其余牛奶。过筛，滤掉蛋筋和没化开的白砂糖（可以使布丁更加细腻）

步骤5

筷子引流慢慢倒入放有焦糖的布丁杯中，不超过杯子的80%,我还要放果肉所以布丁液放的少些

步骤6

用保鲜膜封住布丁杯口，放入蒸锅中（锅中入冷水），开中火蒸10～15分钟，关火不要马上开盖，10分钟后再开盖（以防热胀冷缩）

步骤7

出锅后常温静止，凉了后放入冰糖黄桃罐头丁点缀，放到冰箱冰镇2～4小时即可享用美味甜品喽