肉丸蒸面

这道肉丸蒸面，是用猪绞肉和生的切面组合，制作的一道亦主食亦菜肴的菜品。鲜面缠绕着猪绞肉，第一次蒸，面条吸收了肉汁，变得美味，但是还比较干；第二次蒸，浇上汁让面条进一步吸收汤汁，入味。

肉丸蒸面的用料

步骤1

猪绞肉加入葱姜蒜碎和一个鸡蛋

步骤2

加入酱油、盐、五香粉、少许淀粉

步骤3

用筷子顺一个方向搅拌上劲

步骤4

用糊口把搅拌好的猪绞肉挤出肉丸

步骤5

放入盘中

步骤6

每个肉丸用生的鲜切面缠好

步骤7

所有肉丸用面条缠好摆在盘中

步骤8

放入蒸锅，大火烧开后蒸12-15分钟

步骤9

这段时间准备好辣椒圈、葱姜蒜碎

步骤10

锅内少许油，爆香准备好的辣椒圈、葱姜蒜碎

步骤11

加入清水、酱油大火烧开

步骤12

淋在蒸了12-15分钟的肉丸面上

步骤13

汤汁多一点，然后再盖上盖子大火蒸5分钟

步骤14

出锅撒香菜碎

步骤15

吃起来有肉有面很方便呢

1、面条要选择较细的鲜面，容易入味 2、丸子不易过大，这样容易熟成 3、第一次蒸面条较干，浇汁一定要多一些，这样蒸出的面才会劲道又不失水份

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