红烧猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1000g

生姜 3片

八角 3粒

花椒少许

糖 3勺

盐 2勺

鸡精 1勺

老抽 2勺

红烧猪蹄的做法

步骤1

准备好提前炖好的猪蹄，老抽，八角，鸡精，糖，花椒。

步骤2

炒锅内倒入比平时炒菜多一些的油，加入三勺白糖，小火熬制成糖汁冒泡。

步骤3

倒入猪蹄翻炒片刻，加入少量的老抽继续翻炒。

步骤4

炒锅内加入多过猪蹄的热水，花椒，两粒八角，两勺盐。

步骤5

中火炖至25分钟，汤汁快干时撒入少许鸡精。

步骤6

收汁，出锅装盘，撒入一些白芝麻。

1.用炒锅顿猪蹄一定要炖够90分钟，炖的时候需要在锅里加入姜片，香叶，八角，能祛除腥味。开锅后要把白沫沫撇出来。中途快没水的时候要重新换水炖。2.糖和酱油都是根据自己的口味添加，一般3勺的糖就足够了。