~桃酥~送给长辈的点心

桃酥的用料

步骤1

烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；

步骤2

糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉混合；

步骤3

过筛入盆；

步骤4

分别加入盐和黄油丁；

步骤5

用双手揉搓成均匀的松散状；

步骤6

最后加入全蛋；

步骤7

继续用手抓成均匀的面团，将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；

步骤8

取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；

步骤9

用手轻压面团表面，呈凹状；

步骤10

刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；

步骤11

烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。

~碎碎念~　　 1、核桃不需要事先烘烤； 2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果； 3、烘焙的时间依据实际情况增减； 4、以上材料翻倍后，成品为25片。

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