韩式牛肉卷
一提到韩国，就想到泡菜，辣白菜，肉只会想到简单的烧肉。到韩国餐厅，基本上都会有培根卷金针菇之类的肉卷，今天做一道韩国高档餐厅的肉卷，只要方法明白，融会贯通，创新就不是问题。这道菜让我惊奇的是南瓜泥也可以做蘸酱，真是健康养生啊！
韩式牛肉卷的做法
步骤1
食材合个影，咔嚓^_^
步骤2
南瓜煮或蒸熟，推荐蒸！这样水分不会太多，因为我一直没有买蒸锅，所以只好煮了…
步骤3
趁着煮南瓜的时间把食材豆切成丝和段，注意最好和肉片宽度一致哦，建议肉片买宽一点的或是自己片，我比较懒就直接在超市买片好的了，回来发现有点窄…
步骤4
菜都码在肉片上
步骤5
卷起来，稍微紧实些。
步骤6
放入淀粉种滚一圈
步骤7
在手里上下颠一颠，让多余的粉掉下碗里，超市只买到树薯粉，粘性太大，不好用，还是玉米淀粉比较好用！
步骤8
肉都吧淀粉吸收进去了，所以不需要太多，主要是炸得时候不容易散，也使肉嫩一些。
步骤9
锅中倒油，油热调中火炸一分钟左右
步骤10
全都炸好的样子，合影，咔嚓^_^
步骤11
调酱汁，一勺醋，一勺酱油，一勺白糖，两勺水，搅拌一下，让糖融化
步骤12
另起平底锅，倒入少量油和酱汁，把炸过的肉卷放入平底锅，让肉卷充分和酱汁亲密接触下，汁收差不多了关火吧。
步骤13
这时候把煮熟晾凉的南瓜放入料理机打成糊，不加水哦。
步骤14
这个在之前有空的时候把西兰花煮熟了放冰水中待用。
步骤15
最后，摆盘韩式牛肉卷的烹饪技巧
肉片尽量宽一点比较好，这样肉卷比较长。
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