戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

步骤1

按列表准备所需食材。

步骤2

将蛋白、蛋黄分开，蛋黄+油+牛奶+糖（30g），搅拌均匀待用；蛋白分两次加糖打发至硬性泡；将1/3蛋白加入蛋黄混合液中拌匀，然后将拌好的料再倒入2/3的蛋白泡中再次拌匀。拌好的原料倒入模具内，震出大泡，入烤箱。

步骤3

烤箱设定温度上下160度，60分钟。这是烤制20分钟左右时的照片。

步骤4

新鲜出炉啦！有些开裂，大概是蛋清打发过了，第一次做，摸索中。

步骤5

倒扣在铁网上晾凉。自己觉得背面看还真不错！

步骤6

切开后的成品。不错吧！

步骤7

下次再注意蛋清的打发，别再过了。初次尝试，成功！再接再厉！

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