80后经典怀旧零食--雪饼的正宗做法、大米、糖霜、开水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

雪饼的用料

大米 200g

糖霜 40g

开水适量

雪饼的做法

步骤1

将大米淘洗干净,浸泡2小时。

步骤2

将水倒掉,沥干水分，然后把米倒在纱棉布上用手搓干。（不用特别干，一点点湿不要紧）

步骤3

将大米倒入研磨机磨成粉。

步骤4

将米粉倒在棉纱布上，大火蒸40分钟用牙签插看，牙签上没沾米粉说明就熟了。

步骤5

蒸好后，米粉加入放凉的糖水搅拌，跟和面一样和成一块。（面糊拿起不塌下即可）

步骤6

将揉出的面摊成薄片，用饼干模具做出形状。

步骤7

烤箱170度预热10分钟，然后将米饼薄片依次摆放在烤网上，入烤箱中层170度上下烤10分钟。

步骤8

取出，翻面，改150度继续烤10分钟。（让米饼薄片发泡）

步骤9

再取出，翻面，150度继续烤10分钟就好了，然后取出放凉。

步骤10

将白砂糖放入研磨机磨成糖霜（因家里糖霜用完啦）

步骤11

加少量热水搅拌至粘稠状,用刷子蘸上糖霜，滴在刚刚烤出的米饼上,晾干

步骤12

雪饼诞生啦！