松软无比的 D-CUP 牛奶吐司

这是温柔得像棉花一样的牛奶吐司。发酵起来好圆好高好光滑，所以起了个名字叫D-CUP ！嘘～～～～这个量是比一个450g吐司模量大的，因为我自己数学不好吧。喜欢整数，所以总共用了400g高粉……做吐司切250g左右一团×2，装进450g吐司盒比较合适。剩下的材料，可以自己编编花，做几个小圆面包之类的，烤的时候20分钟左右就可以先出炉。如果嫌剩料麻烦就只好按比例减少面粉的量，用大约280g左右的面粉，刚好装一个450g的吐司～～～好难算@#￥#￥%￥……

牛奶吐司的用料

A高粉 200g

A酵母 5g

A细砂糖 50g

A盐 5g

A蛋 30g

A水 225g

B奶粉 15g

B高粉 200g

C黄油 30g

如:盐如:1勺

牛奶吐司的做法

步骤1

将A混匀用木铲搅拌至没有干粉有大小气泡出现

步骤2

加入B 揉至扩展阶段

步骤3

加入黄油揉至完全扩展后，发酵至两倍大，发酵完成后取出排气后盖上湿布静置松弛20分钟左右

步骤4

松弛后的面团分成两等分滚圆后再松弛15分钟

步骤5

松弛后的面团擀成椭圆形，上下各1/3处向内折

步骤6

将面团擀长卷成卷

步骤7

将面团放吐司模中40度发酵1小时

步骤8

表面刷蛋液。

步骤9

入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟

步骤10

这张图是给这面包起名的真正原因，我没有瞎说，是吧！

松软无比的 D-CUP 牛奶吐司

牛奶吐司的用料

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的烹饪技巧