洋葱烧牛肉的正宗做法、牛肉、洋葱、香菜、孜然粉、生抽、耗油、生粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

洋葱烧牛肉的用料

牛肉 100g～200g

洋葱一颗

香菜适量，作为点缀提香

孜然粉一小勺

生抽普通汤匙一勺

耗油一汤匙

生粉半汤匙，看牛肉的量，能让牛肉上浆的分量

洋葱烧牛肉的做法

步骤1

牛肉用生粉，生抽，腌制五分钟。

步骤2

洋葱切块，丝，圈，都行，香菜切段。

步骤3

开火热锅，倒入多点油后，待油温比较热的时候，滑入牛肉，一定要打散牛肉，快速让牛肉变色，时间控制在一分钟。

步骤4

牛肉捞起后，开中火，将锅底的剩油烧热，如果油少就再适量的添加，油温上升后倒入洋葱，翻炒至洋葱稍微变色，香味出来后放耗油快速翻炒将洋葱充分裹上耗油，倒入牛肉，翻炒一分钟，放孜然粉，放盐，家里放盐小勺分量的一半。

步骤5

翻炒均匀后，在锅内加两汤匙水，盖上锅盖闷煮一分钟，之后加入香菜，大火翻炒几下即可出锅！

步骤6

烹制时间短，让牛肉口感非常滑嫩，操作得当，牛肉入口即化，孜然和香菜味道更加提升香味，而且整体菜品颜色不错。

步骤7

如果是不熟练控制火候的朋友，建议你用不沾锅的平底锅做。