家常版黑椒牛柳

步骤1

先用小锤子把肉敲散（刀背也可以），敲20分钟左右，横茬改刀切成1cm宽的长条（不要太细哦～），切好的牛柳倒入小盆内，把鸡蛋清打入盆内不要蛋黄，加适量料酒、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制一会。

步骤2

青椒去芯切段，大蒜切小块备用……

步骤3

锅内加入底油烧热，将腌制好的牛柳入锅大火翻炒，（切记一定要大火翻炒，这样烧出来的肉质细嫩口感好），加入青椒,大蒜翻炒至熟，最后加适量盐，蚝油或几滴蒸鱼豉油提鲜～完成！