鸡仔饼的正宗做法、普通面粉、冰肉、炒过的去皮花生、芝麻各、南乳、蒜泥、白砂糖、碱水、胡椒粉、五香粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡仔饼的用料

普通面粉 400g

冰肉 260g

炒过的去皮花生、芝麻各 60g

南乳 6块

蒜泥 6颗

白砂糖 6瓷勺

碱水 1瓷勺

胡椒粉 1/4瓷勺

五香粉半瓷勺

鸡仔饼的做法

步骤1

准备好材料：碱水的碱含量很少，就像一盘菜里放的味精这么一小点

步骤2

花生压成黄豆大小后，将所有材料混合均匀

步骤3

基本不用加水就能揉成面团

步骤4

捏成小饼。我捏的比较小，喜欢吃小小的鸡仔饼，大概鹌鹑蛋大小哦的面团捏的，大的那些是我妈捏的，她觉得大的过瘾...

步骤5

入烤箱前刷上蛋黄，拷出来好看，烤箱170度，烤20-30分钟，烤箱不同，烤的时间也不同的，所以大家自己调节烤熟为止。大概烤到一半的时候可以取出来再刷一次蛋黄，好看些，不刷也可以的这是最后一盘，粗枝大叶，质量下降了，咔咔。

步骤6

鸡仔饼要慢慢的吃才有味道，一杯咖啡或茶配一块鸡仔饼就好了

步骤7

冰肉的做法

步骤8

材料： 260g肥猪肉 6瓷勺白砂糖

步骤9

肥猪肉切成0.5cm左右的丁

步骤10

用开水煮熟

步骤11

加入砂糖、1勺白酒

步骤12

搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚就成了冰肉。