五香饼~油酥与面的魔力

油酥面真是有很大的魔力，由此可以演变出多种多样的面点。五香饼是东北人熟悉的家常面点，因为饼类面食易储存，冷食亦可。所以深受人们的热衷。特点是沙沙，绵软的，盐酥椒香的，也可以做包入白糖的馅心，甜甜的更是有饱足感。

五香饼的用料

步骤1

发面；取240克面粉加5克酵母粉，加40度左右温水和面，发酵至2倍大，扒开面可以看到均匀的孔洞。

步骤2

发好的面揉一下，案板撒上干粉，将发面擀成薄片，取油酥搓成粉粒铺满。（注；油酥是50克面粉加30克猪油再加3克盐）

步骤3

继续撒上五香粉。

步骤4

卷起来，切成几份。

步骤5

单个面剂儿捏住两头，按圆擀成长圆形的饼胚。上面多撒些干粉，然后刷蛋液。

步骤6

入烤箱160度烤15分钟，火力要根据自己家的烤箱适当调整哦。

步骤7

饼烤好了，热的吃也好，如果不喜欢太干，可以放蒸锅蒸5分钟，再吃更加沙，软，咸，香。

步骤8

又做了几个包上芝麻和糖的。也蛮好吃的呀。

发面一定要发开，饼胚不要擀的太薄，那样会干硬，要轻轻的擀中心，四边偏厚点会更好的。

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