超下饭～酸笋黄豆焖鸭～

酸笋，打小就喜欢的食材。不过一般外地人都不喜欢那个“怪味”，可是在我们眼里却是“珍宝”。老友粉，螺丝粉里必不可少的～开胃，酸爽～鸭肉，性甘凉，滋补，养胃，且肉质松软多汁。黄豆，富含蛋白质，营养美味。三者结合，堪称完美～

黄豆焖鸭的用料

步骤1

黄豆泡发，蒜苗切段，姜切片，酸笋切片，鸭肉洗净滤水备用～

步骤2

开火下油，放入小半勺豆瓣酱炒香，下酸笋，翻炒，出锅备用～

步骤3

把泡发好的黄豆炒香，盛出备用～

步骤4

滤水的鸭肉不放油，直接下锅，炒出水分，盛出。重新下油，放蒜头那部分，放豆瓣酱，辣椒酱，姜，爆炒，下鸭肉，翻炒，鸭肉出油，下1勺料酒，1勺生抽，小半勺老抽，下料炒匀。倒入黄豆，放1碗水，焖煮。

步骤5

直至黄豆焖熟，放入酸笋，再焖一小会儿，放入蒜苗，香喷喷的，出锅～

黄豆提前泡发。

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