杯子蛋糕（奶油味）的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、奶油、油、糖、牛奶、醋、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

杯子蛋糕（奶油味）的用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 4个

泡打粉 2g

奶油 25g

油 10g

糖 30+40g

牛奶 100ml

醋、盐少许

杯子蛋糕（奶油味）的做法

步骤1

鸡蛋清和蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水

步骤2

先搅面浆。蛋黄先分两三次加入40克（因为淡奶含糖所以糖下少点）糖搅匀，手拿淡奶油一边加入蛋黄一边搅拌，接着加入油拌匀。低粉加入泡打粉过筛，分三次慢慢加入蛋黄液中，搅拌均匀至没有粒状面浆就告成了！

步骤3

接下来打发蛋清。盆一定要无油无水，先滴几滴醋（有柠檬汁用柠檬汁更好），启动电动打蛋器打发，剩下的30克糖边打边加入，打至硬性发泡打蛋器拿起末端有横着的小勾勾就好了

步骤4

把打好的蛋白分两次加入拌好的蛋黄面浆里面，用刮刀拌匀。把拌好的面浆倒进小纸杯中，不要装太满烤的时候会涨。把纸杯装进烤盘，顺便敲打一下去去气泡。

步骤5

烤箱上下150°预热十五分钟，把蛋糕放进烤箱上下150°烤35-40分钟就好了（用牙签扎一下面不沾牙签就熟了）

步骤6

喜欢漂亮一点可给点装饰，加点水果或奶油，便成了一个小蛋糕！